Lomelinos Eis

Lomelinos Eis © AT Verlag

Der englischsprachige Blog „Call me cupcake“ der schwedischen Food-Autorin Linda Lomelino erfreut sich seit Jahren großer Beliebtheit. Als Foodfotografin versteht sie es perfekt, süße Köstlichkeiten wie Kuchen, Torten und auch Eis ansprechend in Szene zu setzen und stimmungsvoll abzulichten. Und so verwundert es kaum, dass neben ihren Kuchen- und Süßigkeitenbüchern auch ein Eisbuch erschienen ist.

Weiterlesen…Lomelinos Eis

Eismanufaktur: Basics, Rezepturen, Marketing

Eismanufaktur © Matthaes Verlag GmbH

Ein sehr empfehlenswertes und umfassendes Eis-Fachbuch für alle, die mit dem Gedanken spielen, handwerkliches Speiseeis selbst herzustellen und zu verkaufen. Uwe Koch gelingt es, einen breiten Gesamtüberblick in die Theorie und Praxis der handwerklichen Eisherstellung zu geben, der weit über die pure Präsentation von schmackhaften Eisrezepten hinausgeht. Von der hygienischen Ausstattung des Eislabors über die Verarbeitungsmethoden bis hin zu Tipps zur Eisbechergestaltung, der Vermarktung von Speiseeis und betriebswirtschaftlichen Überlegungen bei der Gründung einer eigenen Eisdiele bietet das Buch umfassende Hilfestellungen – nicht nur für Existenzgründer.

Weiterlesen…Eismanufaktur: Basics, Rezepturen, Marketing

Eis mit Stil: only vegan

Eis mit Stil © Neuer Umschau Buchverlag GmbH

Ob Sauerrahm-Kirsche, Lemon-Cheesecake oder Butter-Pekannuss – dass man es hier mit einem veganen Eisrezeptbuch zu tun hat, ist erst auf den zweiten Blick zu erkennen. Und zwar genau dann, wenn es um die Beschaffung der benötigten Zutaten geht. Allerdings ähneln sich die Grundzutaten von Rezept zu Rezept, der Beschaffungsaufwand lohnt sich deshalb zumindest für den regelmäßigen Eismacher. Und das gefrorene Ergebnis überzeugt auch eingefleischte Nicht-Veganer!

Weiterlesen…Eis mit Stil: only vegan

Veganista: Die neue Eiszeit

Veganista © Freya Verlag GmbH

Das Eisbuch „Veganista“ der Schwestern Cecilia Havmöller und Susanna Paller widmet sich voll und ganz der Eisherstellung ohne tierische Lebensmittel. Dabei sind die beiden Autorinnen vom Fach: Zwei Eissalons, in denen ausschließlich veganes „ehrliches Eis“ in die Theke kommt, haben die gebürtigen Burgenländerinnen in Wien eröffnet. Susanna Paller kümmert sich dabei um die Eisherstellung und neue Rezeptideen, während Cecilia Havmöller den unternehmerischen Part abdeckt.

Weiterlesen…Veganista: Die neue Eiszeit

Cookies helfen bei der Optimierung unserer Angebote. Durch die Nutzung dieser Website stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen", um Ihnen das beste Surferlebnis möglich zu geben. Wenn Sie diese Website ohne Änderung Ihrer Cookie-Einstellungen zu verwenden fortzufahren, oder klicken Sie auf "Akzeptieren" unten, dann erklären Sie sich mit diesen.

Schließen